• SOCIAL GOOD FOOD

    FOOD DE RUE

  • L'actu

    Les dernières nouvelles de la bande

    Food2rue recrute un.e chef.fe de cuisine pour gérer le comptoir de restauration de La Panaméenne ...
    Depuis le 1er février 2018, Food2rue a déménagé ses activités au 104 rue Didot / 1 place Alice...
    January 9, 2018
    Le 21 décembre, Food de rue était interviewée par Philippe Bertrand, sur France Inter. Une ...
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  • Social good food...

    Il y a la bonne cuisine, c'est certain.

    Mais la parité et l’égalité des chances sont aussi les crédos de Food2rue
     

    Tu vuo fa l'americano?

    Parce qu'aujourd'hui on dit partout la "street food" et pas encore la "cuisine de rue". Parce que notre projet est aussi inspiré d'une initiative qui marche à San Francisco. Parce que notre cuisine veut faire du bien au corps, à l'esprit et au quotidien. Parce que même avec un grand coeur, on préfère les "gangsters" aux "bandits".

    Alors, non, nous ne jouons pas les américains!

    Vous serez simplement d'accord avec nous pour dire que, définitivement, "bonne nourriture sociale", ça ne sonne pas vraiment dans la langue de Molière. :))

    Le pourquoi...

    Chez Food2rue, nous sommes convaincus que chacun a le droit de trouver sa place dans notre société et contribuer à son développement, quels que soient ses origines ou son histoire.

     

    Le progrès social passe par notre mobilisation pour l’égalité des chances, l'égalité femmes/hommes, et le rétablissement d'une juste proportion dans les efforts à consentir en faveur des publics les plus fragilisés.

     

    Food2rue a ainsi pour objectifs de promouvoir le droit à l'initiative économique des publics en situation d’exclusion, et de développer des modèles d'alimentation accessibles et durables. Car si l’économique se doit d'être efficace, il peut également se mettre au service de l'intérêt général. Nous visons ainsi la maximisation du bénéfice social et non la maximisation du profit.

     

    En orientant plus particulièrement notre action en direction des femmes en situation d'exclusion, Food2rue oeuvre à créer des passerelles entre le « tout économique » et le «tout social» afin de leur permettre de construire un véritable projet de changement de vie, adapté à leurs capacités, à leur rythme.

    ...du comment

    Pour y parvenir, nous nous appuyons sur une des activités humaines les plus essentielles et fédératrices: la cuisine.

     

    Food2Rue accompagne des femmes éloignées de l’emploi vers les métiers de l'alimentation (restauration, commerce de proximité) et l’entrepreneuriat. Notre objectif est de créer en France la première franchise solidaire dans le domaine de la cuisine de rue. Pour l'atteindre, nous travaillons à la mise en oeuvre d’un modèle économique qui articule insertion par l’activité économique et une coopérative d’activité.

     

    Bâtie sur un modèle coopératif, Food2rue insère grâce aux leviers d’une activité professionnelle et d’une organisation collaborative de l’accompagnement.

     

    Notre incubateur culinaire d'insertion, La Panaméenne, emploie 12 salariées qui préparent de délicieux repas et vendent des produits alimentaires en circuits courts à Paris 14ème.

     


     

     

  • Les chiffres

    Quand derrière un chiffre les zéros s'accumulent comme ça, il faut un plan sérieux.

    4,7Millions

    Nombre de femmes en situation d'exclusion, en France

    € 88Milliards

    Chiffre d'affaire de la restauration en 2015

    25%

    des femmes qui vivent dans les quartiers prioritaires sont en situation de pauvreté

    10Milliards

    Nombre de repas pris chaque année hors domicile

    20%

    des femmes des quartiers prioritaires sont issues de l'immigration

    9 sur 10

    Foyers monoparentaux avec une femme comme cheffe de famille, dans les quartiers prioritaires

    50%

    des femmes vivant dans les quartiers prioritaires sont sur le marché du travail

    60.000

    emplois non pourvus dans la restauration chaque année

    94%

    des consommateurs sont prêts à consommer un repas vendu et préparé par une cuisine mobile

  • Le plan

    Le meilleur est le plus simple. Le notre est en 2 temps et 3 mouvements.

    Cuisine Food2rue

    L'incubateur culinaire d'insertion

    Le WOK. Son nom de baptême évoque sa fonction.

    Ce chantier d'insertion est le socle des activités de l’association. Concept mixant les genres et les gens, il a pour mission d’entourer et d’accompagner les femmes qui entrent dans un parcours d’insertion sociale et professionnelle.

     

    Sa vocation:

    • renforcer leur employabilité dans les métiers de la restauration et de la distribution alimentaire (accompagnement vers l’emploi salarié en entreprise),
    • aider les porteuses de projet à concevoir et à lancer leur propre activité de cuisine de rue.

    Retrouvez-nous à la Panaméenne, 104 rue Didot, Paris (14).

     

    Equipe Food2rue

    La coopérative d'activité

    Construire ensemble la réussite de chacune

    La future coopérative de Food2rue sera bâtie autour d’un modèle spécifique permettant aux jeunes cheffes d’entreprise de démarrer leur activité en bénéficiant du statut de « salariée-entrepreneure » pendant une période maximale de 3 ans.


    Le principe consistera en la mutualisation des tâches qui ne sont pas dans leur coeur de métier.

    En les associant systématiquement aux décisions liées à leur activité propre, elles apprendront ainsi de façon sécurisée leur métier de cheffe d’entreprise. Elles contribueront par leur travail à la vie ainsi qu’au développement de la coopérative.
    A l’issue de cette période, elle pourront choisir de devenir entrepreneure associée de la coopérative ou devenir indépendante et quitter la coopérative.

     

    Enseigne Food2rue Les Grands Voisins

    La franchise solidaire

    Conserver un lien fort et élargir le cercle

    Au terme des 3 ans au sein de la coopérative, les entrepreneuse ont le choix entre le statut de gérantes indépendantes ou de salariées de leur propre entreprise. Plus de prise de parts obligatoires au capital de la coopérative, que ce soit en qualité de salariée ou d’associée.
    La franchise permet tout de même de conserver un lien fort avec l’entité qui a soutenu le développement et l’assise des activités de cuisine de rue, tout en offrant une plus grande indépendance dans la conduite de son entreprise.

     

    La franchise permettra également à des entreprises initialement en dehors du dispositif et partageant nos valeurs de rejoindre la corporation des cuisines de rue afin de bénéficier du savoir-faire et du faire-savoir que tous ensemble nous aurons développés grâce à la coopération.

     

    La franchise solidaire de Food2rue participe ainsi à la promotion et au développement de la cuisine de rue comme un modèle d’alimentation accessible, durable et de qualité.

     

  • Le triporteur

    "Pour réussir le hold-up sur la cuisine de rue, il nous faut un véhicule qui se faufile partout en ville, qui sache se faire tout petit en trimballant du lourd"

    - Le chauffeur -

    Triporteur Food2rue

    Un concept de distribution léger et écologique

    Véritable vitrine commerciale, l’unité de vente mobile est à la fois un outil professionnel et un enjeu de visibilité pour l’activité.

    Il doit être à même d’impacter le moins possible son environnement, répondant ainsi aux préoccupations de développement durable. Léger et compact, il peut se poser partout tant à l'exterieur qu'à l'intérieur!

     

    Chez Food2rue, nous sommes convaincus que ce type d’équipement représente la prochaine étape de l’évolution de la cuisine de rue dans le paysage urbain.
    En effet, les food truck atteignent vite leurs limites : emprise au sol importante, impact visuel, nécessité d’être raccordé à un réseau électrique, motorisation diesel. Autant de freins à leur expansion et au développement même de la street food.

    Triporteur Food2rue

    Un outil de travail accessible financièrement

    Cet outil répond aux préoccupations spécifiques de coûts d’investissement et de fonctionnement pour les futures entrepreneures. D’un coût 5 à 10 fois inférieur à celui d’un camion aménagé, le triporteur à assistance électrique représente un investissement accessible pour une fonctionnalité maximale : capacités de déplacement, d’emport et de production.
    Son coût raisonnable le rend éligible aux financements solidaires. Sa facilité de conception et d’entretien permettront un amortissement rapide à celles qui souhaiteront acquérir leur outil de travail afin de prendre leur envol.

  • La Planque

    La Panaméenne : cuisine populaire & circuits-courts

    Un projet participatif

    Choisi par les Parisiens

    La Panaméenne est née du vote des habitants dans le cadre du budget participatif de la Mairie de Paris.

    L'objectif : Soutenir une agriculture locale et durable, privilégiant les circuits-courts et améliorer la qualité de leur alimentation.

    Une halle alimentaire

    En circuits-courts

    A la Panaméenne, nous vendons des produits alimentaires du quotidien, choisis auprès d'agriculteurs et d'artisans locaux : fruits & légumes, vrac, conserves, boissons... et bien d'autres bonnes choses encore.

    Un espace de restauration

    Votre cantine solidaire

    Notre équipe vous propose des plats faits maison, tous les midis, du mardi au samedi.

    Le menu change tous les jours, en fonction des saisons et de l'inspiration des cheffes.

  • La fine équipe

    Pas de rigolos dans la bande. Que des pros qui savent rire d'eux-même...

    Gauthier Hauchart

    Gauthier

    Directeur

    Dit "Le cerveau"

    Gauthier HAUCHART a une expérience de 25 ans dans le champ de l'insertion, de l'emploi, et du soutien au développement d'activités économiques. Ancien conseiller ANPE (Pôle Emploi) spécialisé dans la création d'entreprises, il a ensuite travaillé pendant 10 ans au développement des activités d'insertion professionnelle (maraîchage, logistique, transformation agro-alimentaire) au sein du réseau des épiceries solidaires. Il est l’initiateur de l’association Food de rue.

    Agathe

    Présidente

    Dite "la Boss"

    Agathe COUSIN est diplômée en science politique.

    Elle travaille depuis 10 ans en tant que responsable de la communication et des partenariats au sein d'associations nationales.

    Elle est également chargée d'enseignement à Sciences Po Paris, sur le thème de la pauvreté dans les grandes villes.

    Elle est co-fondatrice de l'association.

    Vincent

    Trésorier

    Dit "Le banquier"

    Vincent BOLLIER est contrôleur de gestion à RTE, le réseau de transport de l’électricité en France.

    Il s’est investi comme parrain au sein de la fondation d’entreprise RTE en faveur de projets solidaires en zone rurale.

    Il est co-fondateur de l'association.

    Sylvain

    Administrateur

    Dit "Le chef"

    Sylvain BOURLET est professionnel de la restauration depuis plus de 30 ans.

    Chef d’entreprise, restaurateur et chef cuisinier, son parcours est riche de maisons prestigieuses : Loiseau, Jung, Thuriès, Maximin...

    Disciple d’Escoffier, imaginatif et passionné, il s’est fixé pour objectif personnel la transmission de sa passion.

    Il est notre référent métier.

    Caroline

    Coordinatrice de la Panaméenne

    Caroline Le Prado a une expérience de 10 ans dans le secteur de l’hôtellerie restauration en France et à l’étranger et 7 ans dans la gestion de commerces d’épicerie fine.
    Son envie, valoriser et accompagner des femmes éloignées de l’emploi.

    Farida

    Encadrante technique

    Cuisinière de talent, Farida KOUSSA encadre l'apprentissage et la production en cuisine. Elle transmet le métier et l'envie, forme les salariées aux gestes techniques.

    Léonie

    Conseillère

    en insertion professionnelle

    Après une première expérience dans l'hôtellerie-restauration puis dans la vente, Léonie s'est orientée vers le diplôme de CIP. Elle a rejoint Food de rue en 2018 pour mettre ses connaissances en matière d'accompagnement social et professionnel au service de l'équipe.

    Et Elles!

    Nos cuisinières de talent

    Agathe, Betty, Ciré, Fatoumata, Funmi, Goundo, Kahina, Marie-Christine, Roseline, Saloni, Sophie.

    Elles sont orientées par le Pôle Emploi ou des travailleurs sociaux.

    Elles savent cuisiner et elles en ont envie!

    Toi?

    Bénévole

    Vous mettez vos talents au service de notre communauté.

    Chef, cheffe

    bricoleur, bricoleuse

    web designer, graphiste

    comptable, juriste,

    acteur ou actrice célèbre, femmes ou hommes d'influence... Rejoignez-nous!

  • Videos

    Food 2 rue en 3 minutes

    France 3, JT

    "Découverte d'un restaurant solidaire", le reportage de France 3.

  • Nous contacter

    104 rue Didot, 75014 Paris
    Du mardi au samedi, de 10h à 20h
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